L’Argentine sur la route des vins : de Mendoza à Salta

Bienvenue à Buenos Aires ! Votre guide francophone vous accueille à l’aéroport et vous accompagne jusqu’à votre hôtel. Après un temps pour vous reposer, il vous emmène dans le centre : l’avenue 9 de Julio et son Obélisque, le Teatro Colón, dont l’acoustique fait la fierté des Porteños, la Plaza de Mayo et ses grands moments d’histoire, puis les façades colorées de La Boca.

Le soir, vous descendez dans la cave de votre hôtel pour une première dégustation de vins argentins. Malbec, cabernet franc, bonarda : votre guide vous présente les cépages que vous retrouverez tout au long de la route.

Dégustation incluse, repas libres.

Nuit à Buenos Aires.

Le matin, un bateau traditionnel vous emmène sur les canaux du delta du Paraná. Entre les saules, les maisons sur pilotis et les pontons fleuris, la ville semble déjà loin. À Tigre, flânez au Puerto de Frutos, entre confitures artisanales, vanneries et fruits de saison.

Le soir, place à une expérience aussi gourmande que conviviale. Vous dégustez plusieurs vins argentins, puis vous composez vos propres cocktails avant de passer en cuisine : empanadas et alfajores façonnés de vos mains, quelques mots d’espagnol pour commander un asado comme un Porteño, et le rituel du maté, que l’on se partage en cercle.

Petit déjeuner et dîner avec boissons inclus, déjeuner libre.

Nuit à Buenos Aires.

Vous traversez le río de la Plata pour un pas de côté en Uruguay. À Colonia del Sacramento, fondée par les Portugais à la fin du XVIIe siècle et classée par l’UNESCO, les ruelles pavées descendent vers le fleuve entre maisons basses et bougainvilliers, et de vieilles voitures semblent garées là depuis des décennies.

Vous rejoignez ensuite Carmelo et une bodega familiale, tenue par une famille de passionnés. Autour de la table, vous goûtez le tannat, cépage emblématique du pays, et des assemblages élevés en fût de chêne, en écoutant l’histoire du domaine. Retour à Buenos Aires en fin de journée.

Petit déjeuner et déjeuner à la bodega inclus, dîner libre.

Nuit à Buenos Aires.

L’avion vous dépose à Mendoza, au pied des Andes. Ici, le vin rythme la vie : les platanes bordent des avenues tracées après le tremblement de terre de 1861, les façades Art déco se mêlent aux terrasses de café, et la devise de la ville parle d’elle-même : « terre du soleil et du bon vin ».

En fin de journée, flânez autour de la place de l’Indépendance et de ses fontaines, puis choisissez une table où le malbec se marie avec un bife de chorizo grillé au feu de bois.

Petit déjeuner inclus, repas libres.

Nuit à Mendoza.

Une journée entière consacrée au vin, avec votre guide francophone. Vous commencez par une petite bodega familiale, où l’on vinifie en petites quantités des cuvées pensées comme des œuvres d’artisan. Une deuxième étape vous fait découvrir un autre visage du terroir mendocino. Le déjeuner se prend à la Casa El Enemigo, le domaine d’Alejandro Vigil, l’un des vignerons qui ont fait évoluer le vin argentin ces dernières années, où chaque plat accompagne une cuvée.

L’après-midi s’achève chez Carmelo Patti, vigneron indépendant qui a consacré sa vie au cabernet-sauvignon et au malbec, et reçoit souvent lui-même ses visiteurs dans son chai.

Petit déjeuner et déjeuner inclus, dîner libre.

Nuit à Mendoza.

Aujourd’hui, vous quittez les vignes pour la haute montagne. La route remonte la vallée du río Mendoza vers la frontière chilienne, à travers Uspallata et ses paysages minéraux, puis le long d’anciens relais comme Punta de Vacas et Polvaredas. Vous passez la station de Los Penitentes, nommée d’après des rochers qui évoquent une procession de moines, avant d’atteindre le Pont de l’Inca, arche naturelle aux teintes orangées sculptée par les eaux thermales au-dessus de la rivière Las Cuevas. Une courte marche dans le parc provincial vous mène enfin face à l’Aconcagua, qui culmine à près de 7 000 mètres. Retour à Mendoza en fin de journée.

Petit déjeuner inclus, repas libres.

Nuit à Mendoza.

Un vol vous emmène vers le Nord-Ouest, à Salta, fondée en 1582 au creux d’une vallée verdoyante. Avec votre guide francophone, vous découvrez la place du 9 de Julio, son cabildo à arcades et sa cathédrale, puis la porte de caroubier sculptée du couvent San Bernardo, le clocher rose de l’église San Francisco et le marché artisanal, où se côtoient tissages, bois sculpté et argenterie. Le soir, une peña vous invite à goûter les vins du Nord-Ouest au son des guitares et des chants folkloriques.

Petit déjeuner inclus, repas libres.

Nuit à Salta.

Cap à l’ouest. La route s’enroule dans la Quebrada de Escoipe, puis grimpe en lacets la Cuesta del Obispo jusqu’au belvédère de la Piedra del Molino, à près de 3 350 mètres, où la vue s’ouvre sur toute la vallée.

Vous traversez ensuite le parc national Los Cardones, où des cactus de plusieurs mètres se dressent sur la steppe, avant de rejoindre la Ruta 40 et le village de Cachi. Ici, la vie s’écoule lentement, au rythme des cloches et des conversations sur la place.

Petit déjeuner inclus, repas libres.

Nuit à Cachi.

Une journée hors des sentiers battus. Après une vingtaine de kilomètres de piste, vous partez à pied à travers une vallée silencieuse jusqu’au canyon d’Acsibi, où la roche rouge a été sculptée en tours, en arches et en couloirs étroits. Les couleurs changent à chaque pas, du rouge sang à l’ocre pâle, et l’on croise rarement d’autres marcheurs.

Vous rejoignez ensuite Molinos, ancien relais sur la route des mules entre le Chili et le Pérou. Ses ruelles de terre battue, son église au plafond de bois de cactus et son hacienda coloniale, où vous passez la nuit, composent une étape à part, à savourer au calme.

Petit déjeuner inclus, repas libres. Nuit à Molinos.

Une piste de vingt kilomètres vous mène à la bodega Colomé, fondée en 1831 et entourée de vignes qui montent jusqu’à plus de 3 000 mètres d’altitude. Son ethnologue d’origine bourguignonne, Thibaut Delmotte, y élabore des vins nés d’un terroir extrême, que vous goûtez avant de déjeuner face aux montagnes.

Vous reprenez ensuite la Ruta 40 vers le sud, et la piste traverse la Quebrada de las Flechas, où des milliers de lames de roche pointent vers le ciel. Le soir, Cafayate vous accueille, et une bonne table vous invite à goûter le torrontés local.

Petit déjeuner et déjeuner inclus, dîner libre.

Nuit à Cafayate.

Avant de partir, profitez de la fraîcheur du matin pour une dernière visite de bodega à Cafayate. Vous rejoignez ensuite Salta par la Quebrada de las Conchas, classée par l’UNESCO. La pluie et le vent y ont sculpté des formes que l’on a baptisées comme des personnages : les Châteaux, l’Obélisque, le Moine, le Crapaud, l’Amphithéâtre et la Garganta del Diablo. Chaque arrêt dévoile une nouvelle silhouette de grès rouge.

Petit déjeuner et déjeuner inclus, dîner libre.

Nuit à Salta.

Envol pour Buenos Aires. Pour votre dernière soirée, nous vous emmenons à El Querandí, café historique restauré avec soin au cœur du vieux Buenos Aires, pour un dîner-spectacle de tango.

Autour de la table, une sélection de grands vins argentins accompagne le bandonéon et les pas des danseurs : une dernière dégustation pour refermer la route des vins.

Petit déjeuner et dîner-spectacle inclus, déjeuner libre.

Nuit à Buenos Aires.

Selon l’horaire de votre vol, flânez une dernière fois dans Buenos Aires, jusqu’à la Floralis Genérica, fleur d’acier qui s’ouvre au matin et se referme au soir. Puis votre chauffeur vous conduit à l’aéroport international, quelques bouteilles soigneusement emballées dans vos bagages.

Petit déjeuner inclus.